跑外送的時間帳很簡單：騎車 10 分鐘、交餐 3 分鐘，都可控；唯一不可控的黑洞是等餐。等 20 分鐘，這一單的時薪直接砍半。這篇講怎麼把不可控變成半可控。
先認識「天生慢」的店家類型
- 現做現炸類：鹹酥雞、炸物、現烤——本質就是 15 分鐘起跳，接單時就要有預期。
- 尖峰爆單的連鎖手搖飲：平常 3 分鐘，尖峰 20 杯排你前面。
- 一人店：老闆兼廚師兼包裝，內用客一多外送單就往後排。
- 夜市攤位：找攤位 5 分鐘、排隊 10 分鐘，還常遇到「單子沒印出來」。
同一家店的出餐速度是穩定的——慢的店永遠慢。把慢店記下來，是老手跟新手時薪差距的主要來源之一。
到店標準動作：先報到再等
- 進門先報單號讓店家知道你到了——很多店是「外送員到了才開始做」，你不吭聲就永遠排不進佇列。
- 問一句「大概還要幾分鐘？」——不是催，是拿資訊做決策：3 分鐘就等，15 分鐘可以跟平台回報。
- 等待時間照平台機制回報等待／申請補償。這是制度給你的權益，不用不好意思。
等太久，取消還是硬等？
做決策看三件事：這單的報酬、目前時段的單量、取消對接單率的影響。原則：
- 尖峰時段外面單噴不停 → 超過合理等待就按流程回報處理，把時間讓給流動的單。
- 離峰沒單 → 等就等，反正外面也沒單，還能跟老闆混個臉熟（熟客外送員有時真的會被插隊禮遇）。
不吵架原則：對店員發火沒有任何一次讓餐變快過。你的對口是平台機制（回報、補償、取消），不是店員的情緒。把力氣留給下一單。
把等餐情報變成集體資產
「這家店尖峰會等超過 15 分鐘」是值錢情報。自己記是第一步；在外送避雷達上留下店家評價與留言，就是幫整個社群省時間——你被雷過的 20 分鐘，別人可以不用再等一次。